PELMENI
Ingrédients: 450 gr de farine 500 gr de viande haché de porc 20 cl d’eau 3 feuilles de laurier 2 gousses d’ail 2 oignons 1 cuillère à soupe de Bouquet garni d’épices Mélange cumin-sel-poivre Préparation : Pour la farce: 1-…
MBINZO ( Chenilles )
Ingrédients: Chenilles fumées Poivrons rouges, verts et jaunes en morceaux 1 oignon 1 cube maggi sel-poivre ciboulettes basilic coriandre Préparation: 1- Mettre dans un saladier rempli d’eau les chenilles. Les laisser tremper pendant 24 heures. Le but est de les…
Chapon Rôti au four
Ingrédients: Un chapon Un oignon 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupes de paprika 1 cuillère à café de sel et de poivre 1 cuillère à soupe de gingembre 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d’arôme …
MAFE
Ingrédients: Un poulet entier fumé 1 oignon 400 gr de pâte d’arachide 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 4 grosses tomates 4 carottes 1 quart de chou 1 cube maggi Sel-poivre Quelques graines de soumbala 2 cives 4 branches…
Cuisses de poulet cuites en papillote
Ingrédients: 11 cuisses de poulets 1 gros oignon 4 cuillères à soupes de moutarde 1 branche de basilic 2 tiges de ciboule Mélange sel, poivre, paprika ,herbes de Provence , un cube maggi Préparation: 1 – Pré-chauffer le four à…
Quiche au jambon et à la tomate
Ingrédients: 300 gr de dés de jambon 2 oeufs 1 pâte brisée 2 tomates Coriandre 100 gr de fromage rapé 20 cl de crème fraîche 150 gr de fromage de chèvre Préparation: 1- Préchauffer le four à 200°C 2- Etalez…
Blanquette de veau
Ingrédients: 1 kg de blanquette de veau 505 gr de crème fraîche 25 cl de vin blanc sel-poivre 2 cuillères à soupe de farine 400 gr de champignons de paris 1 jaune d’oeuf 1 oignon 2 carottes 1 demi citron…
Magret de canard à la poêle
Ingrédients: 2 magrets de canard sel-poivre Pour la sauce: 2 tomates Huile d’olive ( facultative ) 2 cubes maggi 2 branches de basilic 3 branches de coriandre 1 oignon Préparation: 1- Quadriller l’épaisseur de gras avec un couteau 2-…
SAKA-SAKA
Ingrédients: 500 gr de feuilles de manioc écrasées 2 poivrons 1 aubergine 1 quart de chou 2 oignons 2 cubes maggi 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de pâte d’arachide ou beurre de cacahuète 2 petites dorades ou…
Daurade au four
Ingrédients: 3 petites dorades grises 1 oignon 1 bouquet de persil et de coriandre 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde du sel-poivre l’huile d’olive 1 cube maggi Préparation: LA VEILLE: Préparation de la marinade: 1-Coupez en morceaux…
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