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Poisson salé à ma façon

Ingrédients:

Des morceaux de poisson salé ( Capitaine ) 

3 grosses tomates 

2 oignons 

3 feuilles de laurier

12 aubergines africaines 

2 tiges de cive

6 gousses d’ail 

sel-poivre 

2 cubes d’arôme maggi végétal 

 

Préparation:

1- La veille, laissez tremper toute la nuit, les morceaux de poisson dans un saladier rempli d’eau pour les dessaler. 

2- Le lendemain, retirez les morceaux de poisson du saladier, les égoutter . Rincez les poissons à l’eau claire . 

Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole. Laisser cuire pendant 20 minutes, puis les retirer  et les égoutter. Vous les réservez pour plus tard. 

3- Coupez les oignons, le poivron et l’ail en morceaux. Mixez les tomates et les tiges de cive.  

4- Après avoir nettoyé les aubergines à l’eau claire, placez les aubergines dans une casserole et les faire bouillir jusqu’à ce que leurs couleurs tournent au vert pâle. Retirez légèrement la pellicule qui recouvre les aubergines. 

5-  Versez de l’huile dans une casserole, faire revenir les oignons et l’ail. 

 

6- Ajoutez les morceaux de poivrons. 

7- Versez le mélange avec la tomate dans la casserole. Ajoutez les feuilles de laurier. Mélangez le tout et laisser cuire pendant quelques minutes. 

8- Ajoutez les aubergines, une pincée de sel. Ne surtout pas mettre trop de sel parce que le poisson est salé. 

9- Ajoutez 30 cl d’eau et brassez le tout. Laissez mijoter quelques minutes , puis mettre les morceaux de poisson dans la casserole. Au bout de 15 minutes de cuisson, goûtez la sauce afin de savoir si elle salée ou pas. Si elle n’est pas salée, rajoutez un peu de sel. Brassez délicatement le plat pour éviter de trop émietter le poisson. Laisser bouillir pendant 30 minutes. 

 

C’est un plat que l’on déguste chaud avec du manioc ou du riz , des bananes plantains… C’est un vrai délice !!! 

Bon appétit à tous !!! Mangez sans cesse 

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