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Saumon avec de la sauce au basilic et à l’aneth

Ingrédients:

4 pavés de saumon 

100 gr de beurre 

1 oignon 

1 botte de basilic 

1 botte d’aneth 

sel-poivre 

10 cl de vin blanc 

33 cl de crème épaisse 

1/2 citron 

4 gousses d’ail 

2 cuillères à soupe de sucre ( pas sur la photo )

1 cube d’arôme maggi végétal 

Préparation :

1-  Nettoyez les morceaux de poisson à l’eau claire, les sécher , puis les Assaisonner  avec du jus de citron et les laisser mariner pendant 1 heure au frigo ( Vous pouvez les préparer la veille , le goût du poisson sera meilleur ). 

Préparation de la sauce: 

2- Après avoir nettoyé à l’eau claire l’oignon, les gousses d’ail et les herbes aromatiques ( aneth et basilic ) , mixez le tout dans un mixeur .

3-Faire fondre 50 gr de beurre dans une casserole à feu doux pour ne pas brûler le beurre. 

3- Lorsque le beurre aura totalement fondu, ajouter la mixture ( ail-oignon-herbes aromatiques ) et le sel-poivre dans la casserole. Mélangez le tout et laisser mijoter pendant deux minutes. 

4- Ajoutez dans la casserole, le vin blanc, la crème fraîche et le sucre . Mélangez et laisser mijoter pendant 5 minutes tout en brassant le tout. votre sauce est prête au bout des 5 minutes !

Préparation du poisson: 

5- Dans une poêle adhésive, ajouter 50 gr de beurre et laissez fondre à feu doux. Placez les pavés de saumon sur le côté peau. Laissez saisir pendant trois minutes et couvrir la casserole pendant six minutes. 

7- Au bout de 6 minutes de cuisson, retournez les morceaux côté chair et les dorer pendant 30 secondes. 

Vous pouvez déguster votre poisson avec du riz et des petits pois … Mangez sans cesse !!!

 

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