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Bouillon de cabri

Ingrédients:

3 grosses tomates 

1kg de cabri ( j’ai opté pour du cabri congelé parce que je n’ai pas trouvé de cabri frais )

1 grosse aubergine

2 gros oignons 

6 gousses d’ail 

4 branches de cébette 

sel-poivre

2 cubes d’arome maggi  végétal 

2 tiges de thym 

Préparation:

1- Mettez trois litres d’eau dans une casserole. Y plongez les morceaux de cabri et laisser bouillir pendant 2 heures. S’il n’y a plus d’eau dans la casserole durant les heures de cuisson, rajoutez de l’eau dans la casserole. 

2- Au bout de deux heures, versez le contenu de la casserole dans une passoire. 

3- Remettez la casserole au feu, ajoutez 2 litres d’eau, le sel et le poivre , le thym. Laissez cuire pendant deux heures afin d’attendrir la viande. 

4- Au bout de deux heures de cuisson, mettez dans un saladier de l’eau et du vinaigre blanc . Y plongez l’aubergine , l’oignon, les cébettes, les tomates et l’ail pour les nettoyer puis les rincer à l’eau claire.

5- Découpez les oignons , l’ail, les cébettes puis les mixer  au mixeur. Vous réserverez ce mélange pour plus tard. 

6- Coupez les tomates en morceaux  et  les mixer . 

7- Découpez l’aubergine en morceaux et les ajouter dans la casserole. A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger le tout. 

8- Ajoutez la préparation à base d’oignon, les deux cubes d’arôme Maggi ainsi que la purée de tomate dans la casserole. Mélangez le tout. 

 

9- Laissez mijoter pendant une heure. Ne pas hésiter à régulièrement mélanger la viande et les légumes. Goûtez votre sauce afin de savoir s’il faut ajouter du sel à la préparation. 

vous pouvez ajouter du piment dans la casserole si vous souhaiter épicé votre plat. 

Vous pouvez le manger avec du riz, du manioc ou des bananes plantains.

C’est un plat que je consomme chaud. 

Bonne appétit !!! MANGEZ SANS CESSE 

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