• Plats principaux,  Recettes

    Magret de canard à la poêle

    Ingrédients: 2 magrets de canard sel-poivre  Pour la sauce:  2 tomates Huile d’olive ( facultative ) 2 cubes maggi 2 branches de basilic 3 branches de coriandre 1 oignon   Préparation: 1- Quadriller l’épaisseur de gras avec un couteau  2- salez et poivrez le magret 3- Dans une poêle sans matière grasse , placer le magret côté peau quadrillée sur le fond. Faites le dorer à feu vif pendant 10 minutes. Vous remarquerez que la graisse du canard va fondre  et va se répandre dans la poêle. D’où l’importance de ne pas rajouter de matière grasse pour le faire cuire. …

  • Entrées,  Recettes

    Les bulots ( escargots de mer )

    Ingrédients: 1 kg de bulots vivants  4 cuillères à soupe de sel  1 cuillère à soupe de poivre  2 oignons  1 botte de persil  préparation: 1- Rincez les bulots à l’eau froide. Mettez deux litres d’eau dans un saladier. Y…

  • Plats principaux,  Recettes

    Crabes cuits à ma façon

    Ingrédients : Des crabes  1/2 poivron rouge et jaune  une botte de basilic  une botte de coriandre  sel-poivre  2 oignons  2 tomates  30 cl d’eau  Si vous aimez les plats pimentés, vous pouvez ajouter du piment dans le plat.  Préparation:…

  • Plats principaux,  Recettes

    Les moules marinières

    Ingrédients: 2 kg de moules  20 cl de vin blanc  4 échalotes  Une botte de persil  Sel-poivre  100 gr de beurre  2 feuilles de laurier  Préparation: 1- Lavez les échalotes ainsi que le persil. Les mixer , puis les réserver…

  • Accompagnement,  Recettes

    Muffins anglais

    Ingrédients: 450 gr de farine T 45  5 cl d’eau tiède 25 cl de lait tiède 50 gr de beurre  30 gr de sucre  10 gr de levure boulangère sèche  10 gr de semoule de blé fine  2 cuillères à…

  • Plats principaux,  Recettes

    Pastels au thon

    Ingrédients: Pour la pâte: 650 gr de farine 2 oeufs 50 gr de beurre 1/2 sachet de  levure chimique  25 cl de lait  1 cuillère à café de sel  La farce:  400 gr de thon  2 gousses d’ail  1 oignon …

  • Plats principaux,  Recettes

    Sole pané

    Ingrédients 4 petites soles  100 gr de farine 2 oeufs  100 gr de chapelure  1 citron  Assaisonnements : sel, arôme, poivre et thym Préparation: 1- Rincer les soles puis les essuyer avec du papier absorbant. Salez les poissons.  2- Cassez les…

  • Desserts,  Recettes

    Tiramisu au speculoos

    Ingrédients: 250 gr de mascarpone  3 oeufs  3 cuillères à soupe de café en poudre  50 gr de sucre  1 cuillère à soupe d’amaretto  250 gr de speculoos 20 cl d’eau   Préparation: 1 – Verser dans une casserole 20…

  • Plats principaux,  Recettes

    Poisson chat cuit à l’étouffé

    Ingrédients: 1 poisson chat  des feuilles de bananes  1/2 citron  1 tomate  1 oignon  1 botte de persil  1/2 cuillère à café de sel, de poivre , une pincée d’arôme végétal 1 gousse d’ail  Vous pouvez ajouter un piment entier…

  • Desserts,  Recettes

    Gâteau renversé à l’ananas

    Ingrédients: 1 ananas entier  1 sachet de levure  1 sachet de sucre vahiné  1 pot de yaourt  80 gr de beurre  3 oeufs  80 gr de sucre  180 gr de farine  POUR LE CARAMEL  150 gr de sucre roux 4…

  • Desserts,  Recettes

    Panna cotta à la framboise

    Ingrédients: 4 feuilles de gélatine  25 cl de lait 25 cl de crème entière  3 cuillères à soupe d’arôme fleur d’oranger  des framboises  60 gr de sucre  Coulis de framboise  Préparation: 1- Plonger les feuilles de gélatine dans un saladier…