• Plats principaux,  Recettes

    Magret de canard à la poêle

    Ingrédients: 2 magrets de canard sel-poivre  Pour la sauce:  2 tomates Huile d’olive ( facultative ) 2 cubes maggi 2 branches de basilic 3 branches de coriandre 1 oignon   Préparation: 1- Quadriller l’épaisseur de gras avec un couteau  2- salez et poivrez le magret 3- Dans une poêle sans matière grasse , placer le magret côté peau quadrillée sur le fond. Faites le dorer à feu vif pendant 10 minutes. Vous remarquerez que la graisse du canard va fondre  et va se répandre dans la poêle. D’où l’importance de ne pas rajouter de matière grasse pour le faire cuire. …

  • Plats principaux,  Recettes

    Bouillon de cabri

    Ingrédients: 3 grosses tomates  1kg de cabri ( j’ai opté pour du cabri congelé parce que je n’ai pas trouvé de cabri frais ) 1 grosse aubergine 2 gros oignons  6 gousses d’ail  4 branches de cébette  sel-poivre 2 cubes…

  • Desserts,  Recettes

    Crêpes au Rhum

    Ingrédients: 600 gr de farine  6 cuillères à soupe de sucre  4 cuillères à soupe d’huile  6 oeufs  1,20 l de lait  10 cl de rhum 100 gr de beurre  Préparation: 1-Cassez les oeufs , puis mettre les oeufs entiers…

  • Entrées,  Recettes

    Avocat aux crevettes

    Ingrédients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  100 gr de queue de crevettes cuites  3 oeufs  1 petit oignon  1/2 citron  1 gros avocat  2 gros cornichons aigres-doux 2 gousses d’ail  sel-poivre  2 cuillères à soupe de mayonnaise  ciboulette Vinaigre…

  • Plats principaux,  Recettes

    Jambon à la bière

    Ingrédients: 1,6 kg d’épaule cuite sans couenne non pimentée ( si vous souhaitez qu’elle soit pimentée, vous pouvez acheter une épaule pimentée )  25 cl de bière  4 cuillères à soupe de sucre roux  Préparation: 1- Remplissez une casserole d’eau…

  • Entrées,  Recettes

    Les bulots ( escargots de mer )

    Ingrédients: 1 kg de bulots vivants  4 cuillères à soupe de sel  1 cuillère à soupe de poivre  2 oignons  1 botte de persil  préparation: 1- Rincez les bulots à l’eau froide. Mettez deux litres d’eau dans un saladier. Y…

  • Plats principaux,  Recettes

    Crabes cuits à ma façon

    Ingrédients : Des crabes  1/2 poivron rouge et jaune  une botte de basilic  une botte de coriandre  sel-poivre  2 oignons  2 tomates  30 cl d’eau  Si vous aimez les plats pimentés, vous pouvez ajouter du piment dans le plat.  Préparation:…

  • Plats principaux,  Recettes

    Les moules marinières

    Ingrédients: 2 kg de moules  20 cl de vin blanc  4 échalotes  Une botte de persil  Sel-poivre  100 gr de beurre  2 feuilles de laurier  Préparation: 1- Lavez les échalotes ainsi que le persil. Les mixer , puis les réserver…

  • Accompagnement,  Recettes

    Muffins anglais

    Ingrédients: 450 gr de farine T 45  5 cl d’eau tiède 25 cl de lait tiède 50 gr de beurre  30 gr de sucre  10 gr de levure boulangère sèche  10 gr de semoule de blé fine  2 cuillères à…

  • Plats principaux,  Recettes

    Pastels au thon

    Ingrédients: Pour la pâte: 650 gr de farine 2 oeufs 50 gr de beurre 1/2 sachet de  levure chimique  25 cl de lait  1 cuillère à café de sel  La farce:  400 gr de thon  2 gousses d’ail  1 oignon …