Magret de canard à la poêle
Ingrédients:
2 magrets de canard
sel-poivre
Pour la sauce:
2 tomates
Huile d’olive ( facultative )
2 cubes maggi
2 branches de basilic
3 branches de coriandre
1 oignon
Préparation:
1- Quadriller l’épaisseur de gras avec un couteau
2- salez et poivrez le magret
3- Dans une poêle sans matière grasse , placer le magret côté peau quadrillée sur le fond. Faites le dorer à feu vif pendant 10 minutes. Vous remarquerez que la graisse du canard va fondre et va se répandre dans la poêle. D’où l’importance de ne pas rajouter de matière grasse pour le faire cuire.
4- Vider la poêle de la matière grasse ( à conserver pour faire la sauce qui accompagnera les viandes ). Retourner le magret, le laisser cuire pendant 5 minutes pour que la viande soit saignante et 8 minutes si vous voulez qu’elle soit bien cuite. A ce stade, je couvre la poêle avec un couvercle pendant 3 minutes. Retirez les magrets de la poêle et les recouvrir d’un papier aluminium pour que la viande reste tendre.
Préparation de la sauce:
1- Faire revenir les oignons coupés en rondelle dans la graisse des magrets de canard à feu vif. 2 minutes après, y rajouter les tomates coupées en quartier, le basilic, la coriandre, les 2 cubes Maggi et du sel si besoin. Laisser le tout mijoter pendant 10 minutes.
Manger sans cesse votre magret avec du riz, des bananes frites et de la sauce
6 commentaires
Nora
Miam appétissant. Merci pour la recette 🍽🍻
sandra
Je vous en prie
Mauricette
Excellent recette je vais la tester.J’ai jamais osé cuisiner du magret de la maison je le déguste qu’au restaurant en général ça donne vraiment envie
sandra
Hâte d’avoir votre retour après avoir réalisé la recette
Claude
Ça à l’air bon!! Ça doit l’être comme toujours…
sandra
un vrai délice