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Les bulots ( escargots de mer )

Ingrédients:

1 kg de bulots vivants 

4 cuillères à soupe de sel 

1 cuillère à soupe de poivre 

2 oignons 

1 botte de persil 

préparation:

1- Rincez les bulots à l’eau froide.

Mettez deux litres d’eau dans un saladier. Y incorporez les bulots et ajouter deux cuillères à soupe bien pleine de sel. 

Laissez trempez pendant 2 heures 

Le sel permet au sable qui est à l’intérieur des coquilles de sortir et de rendre les bulots moins visqueux. 

2- Au bout de deux heures, changez l’eau deux fois, puis les rincer à l’eau froide. 

3- Mixez le persil et les oignons. 

4- Ajoutez deux litres d’eau dans une casserole. Y incorporez le mélange oignon-persil, le poivre et deux cuillères à soupe de sel . 

Faire chauffer jusqu’à ébullition . 

5- Ajoutez les bulots dans la casserole et laisser cuire pendant 20 minutes. 

Au bout de 20 minutes, les laisser refroidir dans la casserole. 

Lorsque le jus de cuisson  est froid, retirez les bulots et les servir froid .

N’oubliez pas de retirer l’opercule avant de les déguster. 

MANGEZ SANS CESSE!!!! 

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