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Tiramisu au speculoos

Ingrédients:

250 gr de mascarpone 

3 oeufs 

3 cuillères à soupe de café en poudre 

50 gr de sucre 

1 cuillère à soupe d’amaretto 

250 gr de speculoos

20 cl d’eau

 

Préparation:

1 – Verser dans une casserole 20 cl d’eau et y ajouter le café en poudre ainsi que l’amaretto. Chauffer jusqu’à ébullition . 

2- Après ébullition , laisser refroidir le café. 

3- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf . 

4- Dans un saladier, ajouter le jaune d’oeuf et le sucreA l’aide d’un fouet, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une mixture blanchâtre . 

5- Ajouter le mascarpone puis mélanger le tout. 

6- Dans un cul de poule, versez les blancs d’oeufs, ajouter une pincée de sel puis monter les blancs en neige en utilisant un fouet électrique. 

7-A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les oeufs en neige à la crème faite à base de mascarpone. 

8- Trempez rapidement, les spéculoos dans le café , les égoutter, les écraser puis les placer au fond d’un ramequin. 

9- ajouter la moitié de la crème sur le spéculoos . 

10- Tremper une partie des speculoos dans le café, les émietter grossièrement et les placer sur la crème.

11- Ajouter le reste de crème sur les speculoos. 

12- Mixer le reste de speculoos et les saupoudrer sur la crème puis laisser reposer au frigo pendant 12 heures. 

Il se déguste froid… Mangez sans cesse !!! 

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