Tiramisu au speculoos
Ingrédients:
Préparation:
1 – Verser dans une casserole 20 cl d’eau et y ajouter le café en poudre ainsi que l’amaretto. Chauffer jusqu’à ébullition .
2- Après ébullition , laisser refroidir le café.
3- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf .
4- Dans un saladier, ajouter le jaune d’oeuf et le sucreA l’aide d’un fouet, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une mixture blanchâtre .
5- Ajouter le mascarpone puis mélanger le tout.
6- Dans un cul de poule, versez les blancs d’oeufs, ajouter une pincée de sel puis monter les blancs en neige en utilisant un fouet électrique.
7-A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les oeufs en neige à la crème faite à base de mascarpone.
8- Trempez rapidement, les spéculoos dans le café , les égoutter, les écraser puis les placer au fond d’un ramequin.
9- ajouter la moitié de la crème sur le spéculoos .
10- Tremper une partie des speculoos dans le café, les émietter grossièrement et les placer sur la crème.
11- Ajouter le reste de crème sur les speculoos.
12- Mixer le reste de speculoos et les saupoudrer sur la crème puis laisser reposer au frigo pendant 12 heures.
Il se déguste froid… Mangez sans cesse !!!