CHOUQUETTES

1- préchauffer le four à 230°

2- Préparation de la pâte à choux: ajouter dans un saladier , l’eau, le lait et le sucre. Mélanger le tout . 

3- Mettre le mélange dans une casserole , puis le faire chauffer. Ajouter les 50 gr de beurre dans la casserole pour qu’il fonde. 

4- Ajouter la farine et mélanger le tout à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène. 

5- Placer la pâte dans le  bol en acier du robot pâtissier. 

6- Casser les coquilles d’oeufs et battre les deux oeufs. Ajouter la mixture d’oeufs dans le bol du robot pâtissier pour obtenir une pâte homogène après 5 minutes de battage. 

7- Mettre la pâte dans une poche à douille.

8-Mettre du  papier sulfurisé sur une plaque de cuisson puis à l’aide de la poche à douille , vous faites des petits tas de pâtes que vous espacer . 

9- Pour que vos chouquettes soient dorées , badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf. 

10- Parsemez les chouquettes de sucre perlé. 

11- Baissez la température du four à 180°, puis mettre la plaque de cuisson au four et laisser la pâte à choux cuire pendant 20 à 25  minutes . 

Il ne faut surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, sinon les chouquettes vont s’affaisser et elles ne gonfleront pas . 

Vous pouvez les déguster après les avoir sorties du four. 

Elles peuvent être conservées deux jours si vous les placer dans un contenant hermétiquement fermé  . 

MANGEZ SANS CESSE !!!