Plats principaux,  Recettes

Blanquette de veau

Ingrédients:

1 kg de blanquette de veau 

505 gr de crème fraîche

25 cl de vin blanc 

sel-poivre

2 cuillères à soupe de farine 

400 gr de champignons de paris 

1 jaune d’oeuf 

1 oignon 

2 carottes 

1 demi citron

2 branches de basilic

2 cébettes

2 branches de thym fraîches 

Préparation:

1- Après avoir découpé en morceaux la blanquette de veau, saler et poivrez les morceaux. 

2- Faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes. 

3- Ajouter un litre d’eau pour attendrir la viande.Après avoir mélangé le tout, goûter l’eau afin de savoir si elle est salée à votre convenance. Laisser mijoter le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la casserole.

4- Lorsqu’il n’y a plus d’eau dans la casserole, saupoudrez la viande de farine. Remuer le tout

5- Ajouter à la viande, le vin, un demie litre d’eau , les carottes coupées en rondelles. Emincer le basilic, l’oignon   et les champignons. 

6- Mélanger dans un saladier la crème fraîche, le jaune d’oeuf  et le jus de citron . Rajouter ce mélange à la viande et laisser mijoter le tout pendant 30 minutes. 

J’aime bien manger ce plat en y rajoutant quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit et n’oubliez pas de « Manger sans cesse »

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