SAKA-SAKA

Ingrédients:
Préparation:
Je tiens à préciser que c’est une recette dont la cuisson prend 10 à 12h, pour que les feuilles soient bien cuites et atténuer leur amertume. Je la cuisine souvent en deux jours lorsque je suis overbookée.
1- Remplir une casserole de 2 litres d’eau et y mettre les feuilles de manioc.Chaque fois que les feuilles aspirent l’eau , il faut toujours rajouter de l’eau pendant 8h .
2- Après 8h de cuisson, couper en morceau les légumes: chou, ail, oignons,aubergine,poivrons, et courgette . Les incorporer aux feuilles de manioc qui sont en train de cuire.
3- Après 2h de cuisson,rajouter les poissons dans la casserole contenant moins d’eau ,après les avoir écailler, vider et saler. Je les laisse cuire pendant 30 min
4- Après les 30 minutes de cuisson, je retire les poissons de la casseroles, je les émiette et j’enlève les arêtes.
5- Mettre les miettes de poissons dans la casserole.
6- Mélanger le tout. Lorsque l’eau a bien été aspiré par les feuilles de manioc. Nettoyer le poireau, le couper en rondelles.
7- Dans une autre casserole, mettre 6 cuillères à soupe d’huile de palme et la laisser chauffer. Faire revenir les rondelles de poireaux dans l’huile pour la parfumer.
8- Rajouter 4 cuillères de pâte d’arachide dans la casserole pleine de feuilles de manioc. Remuer le tout avec une cuillère en bois ;ajouter les deux cubes maggi, du sel et laisser cuire pendant 5 minutes. Puis incorporer le mélange huile de palme et poireaux dans la casserole où il y a des feuilles de manioc. Laisser cuire pendant 10 à 15 min
9- Votre plat est prêt et il se déguste avec du riz, des bananes plantains ou du doudou … Mangez sans cesse