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Ragoût de boeuf aux légumes

Ingrédients:

500 gr de boeuf 

100 gr de carottes en rondelles

2 poivrons 

4 gousses d’ail 

5 pommes de terre 

2 oignons 

1/2 cuillère à soupe d’amidon de tapioca ( vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ) 

sel-poivre 

1 cuillère à soupe bien garnie de concentré de tomate

1 tige de romarin 

2 tiges de cébettes ( ou de la ciboulette  ) 

2 cubes d’arome maggi végétal 

Préparation:

1- Faire bouillir deux litres d’eau dans une casserole. 

2 – Nettoyez la viande avec de l’eau claire puis l’égoutter.

3- Lorsque l’eau est bouillante, ajoutez deux cuillères à soupe de sel et la tige de romarin.  Plongez les morceaux de viande et  laisser cuire la viande pendant trois heures pour qu’elle soit bien molle. 

4- Au bout de trois heures de cuisson, épluchez les pommes de terre, les couper en quartier  puis les mettre dans la casserole qui contient la viande. Ajoutez les carottes 

5-  Epluchez les oignons et les gousses d’ail  puis les couper en morceaux.

Coupez en rondelles les poivrons .

Vous les réservez pour plus tard. 

6- Mettre de l’huile dans une casserole, y ajoutez l’oignon et l’ail . A l’aide d’une cuillère en bois, vous les mélangez jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez  les poivrons dans la casserole, le concentré de tomate,  les  tiges de cébettes en morceaux et les deux cubes d’arôme Maggi. Brassez le tout et laisser mijoter pendant cinq minutes. 

 

7- Ajoutez le mélange avec le concentré de tomate dans la casserole contenant la viande.  Versez 40 cl d’eau  puis brasser le tout et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre cuisent. 

Ne pas hésitez à goûter la sauce afin de savoir si elle est salée à votre convenance. Si la sauce n’est pas salée , vous pourriez ajouter du sel. 

 

8- Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupes d’eau  et l’amidon. Versez le mélange dans la casserole et poursuivre la cuisson en brassant le tout , jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Poursuivre la cuisson pendant deux minutes, puis retirer la casserole du feu. 

Ce plat est à déguster chaud avec du riz ou de la semoule… Mangez sans cesse !!!! 

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