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Du saumon à la fourme d’ambert

Ingrédients:

6 pavés de saumon 

1/2 citron

1 oignon 

2 gousses d’ail 

Un bouquet de coriandre 

Mélange d’épices ( cumin, paprika, thym, sel-poivre )

2 cuillères à soupe  d’huile d’olive 

Pour la sauce : 

200 gr de fourme d’ambert 

20 cl de lait entier 

4 cuillères à soupe de crème fraiche 

les restes du mélange coriandre-oignon-ail ( vous comprendrez mieux en lisant la recette ) 

Préparation:

1- Pré-chauffer le four à 230°

2- Rincer le poisson à l’eau froide 

3-  Dans un bol,ajouter l’huile  d’olive et le jus de la moitié d’un citron au  mélange d’épices. 

4- rincer la coriandre, l’oignon et l’ail. Mixer le tout.  

5- Ajouter une partie du mélange ail-oignon-coriandre dans le bol contenant la mixture d’épices et huile d’olive.

Ne pas hésiter à goûter votre sauce afin de savoir si elle est salée à votre goût. Il ne faut surtout pas mettre trop de sel parce que la fourme d’ambert est salée.  

Dans un saladier, ajouter le mélange sur les pavés de saumon et laisser mariner au frigo pendant 1 heure.

6- Au bout d’une heure de marinade, placer sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé et y poser les pavés de saumon.

7- Avant de mettre les saumons au four, réduisez la température du four à 180° et laisser cuire vos poissons pendant 15 à 20 minutes. 

8- Couper la fourme d’ambert en petits morceaux. 

9- Mettre dans une casserole du lait que vous  laisser chauffer Pendant  5minutes. Puis ajouter la crème fraîche . Mélanger le tout avec une cuillère en bois . Laisser cuire pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, vous ajouter la fourme d’ambert et le reste de du mélange ail-oignon-coriandre.Laisser cuire pendant 10 minutes. 

Ne soyez pas surpris de constater que la sauce est liquide, lorsque vous l’aurez sortie du feu, elle s’épaissie lorsqu’elle est moins chaude. 

 

J’aime bien déguster ce plat avec des pâtes….Mangez sans cesse!!!

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