Plats principaux,  Recettes

MAFE

Ingrédients:

Un poulet entier fumé

1 oignon 

400 gr de pâte d’arachide

2 cuillères à soupe de tomate concentrée

4 grosses tomates

4 carottes

1 quart de chou

1 cube maggi

Sel-poivre

Quelques graines de soumbala

2 cives

4 branches de coriandre 

1 piment 

Préparation

1- Couper le chou en lanière. Dans un saladier, mettre du vinaigre blanc et de l’eau. Plonger le chou en lanière dans le saladier  pendant 10 minutes pour le nettoyer et le désinfecter . 

Après les 10 minutes, rincer les morceaux de chou avec de l’eau claire. Les réserver pour les prochaines étapes. 

2- Couper le poulet en morceaux. 

3- Mettre dans un mixer, les 2 cives, la coriandre, les graines de soumbala et du sel-poivre.

4- Faire revenir les morceaux de poulet dans une marmite pour les faire suer pendant 20 minutes. Saler et poivrer la viande. A l’aide d’une cuillère en bois, vous mélanger le tout. 

5- Ajouter le mélange (coriandre-oignon-cive ) dans la marmite. A l’aide d’une cuillère en bois, remuez le tout. 15 minutes plus tard, vous rajoutez 1,5 litres d’eau. 

6- 30 minutes plus tard, mettre les lanières de choux  dans la marmite. Laisser mijoter le tout pendant 45 minutes, tout en remuant le tout avec une cuillère en bois.

7- Lavez les carottes, les gratter avec la lame du couteau pour retirer la peau de la carotte. Les couper en rondelles , les ajouter dans la marmite et laisser mijoter pendant 20 minutes. 

7- Couper les tomates en quartier, les mixer et ajouter  la purée de tomate dans la marmite. 

8- 15 minutes après, Ajouter la tomate concentré ( 2 cuillères à soupe) . Laisser mijoter pendant 15 minutes. 

9- Ajouter le piment entier pour parfumer le plat. 

10- Dans un saladier, mettre la pâte d’arachide et 1/4 litre d’eau tiède. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule. 

11- Incorporer le mélange eau+pâte d’arachide à la marmite qui est toujours sur le feu. Cuire le tout à feu doux. Rajouter le cube Maggi ,laisser mijoter le tout pendant 30 minutes tout en remuant régulièrement le tout avec une cuillère en bois. 

Votre plat est prêt et vous pouvez le déguster avec du riz, des bananes plantains… Mangez sans cesse!!!

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